Fakta atau Hoax: Minyak Zaitun, Lemak Sehat atau Penipuan Masal? Part 2

Regulasi dan standarisasi minyak zaitun diatur oleh The International Olive Council (IOC), organisasi antar pemerintah yang berpusat di Spanyol. Menurut IOC, kurang lebih 50% minyak zaitun yang beredar di pasaran berlabel Extra Virgin, padahal kurang dari 10% produksi minyak zaitun dunia yang lolos klasifikasi Extra Virgin [1]. Ternyata setelah dilakukan penyelidikan lebih lanjut, penipuan dan pemalsuan minyak zaitun terjadi secara masif dan terencana.

Di tahun 2008, 400 polisi di Italia merazia 85 perkebunan zaitun dan menangkap 23 orang yang melakukan pelabelan ulang minyak zaitun yang diproduksi dari negara lain dengan label “Made in Italy” [2].  Di kesempatan lain, razia 7 pabrik minyak zaitun dan penangkapan 40 orang di bagian utara dan selatan Italia mengungkapkan bahwa klorofil dan beta-karoten ditambahkan ke minyak kedelai dan minyak biji matahari lalu dijual dengan label extra virgin olive oil [3]. Polisi lalu menyita 25.000 liter minyak palsu yang siap untuk di ekspor tersebut.

Laporan dan investigasi yang dilakukan oleh UC Davis Olive Center terhadap merk-merk minyak zaitun di California, Amerika Serikat, juga menyatakan bahwa 73% merk minyak zaitun (Tabel 1) yang beredar di pasaran palsu dan tidak lolos standar kemurnian yang ditetapkan, termasuk merk-merk terkenal yang sering kita temui di Indonesia [4,5].

Tabel 1: Tes sensorik merk-merk minyak zaitun di California, Amerika Serikat, berdasarkan IOC test. 73% (66 dari 90 sampel) gagal lolos tes sensorik sebagai Extra Virgin Olive Oil. [4]

Waduh, gawat dong! Berarti ada kemungkinan besar bahwa minyak zaitun yang kita beli di supermarket palsu? Sayangnya iya. Berita buruknya lagi, tanpa peralatan laboratorium yang memadai, akan amat susah membedakan mana minyak zaitun yang asli dan minyak zaitun yang palsu.

Lalu bagaimana solusinya? Idealnya, belilah minyak zaitun yang kita tahu sumber perkebunannya. Tetapi ini tentu akan sulit dilakukan di Indonesia karena hampir semua minyak zaitun di Indonesia diimpor. Selain itu, lihat juga harganya, semakin murah harganya, semakin besar kemungkinan bahwa minyak zaitun tersebut sudah dicampur dengan minyak lain yang lebih murah. Solusi lain, konsumsi minyak alternatif produksi lokal, contohnya minyak kelapa (virgin coconut oil).