Mangan

Mineral Mangan

Mangan merupakan mineral mikro yang berperan dalam fungsi sistem saraf, pembentukan tulang, dan pemeliharaan sistem reproduksi. Mangan juga berperan dalam metabolisme asam amino, lemak, dan karbohidrat. Mangan mempunyai fungsi sebagai aktifator dan bagian dari beberapa enzim, seperti enzim hidrolase, kinase, dekarboksilase, dan transferase. Tubuh dewasa mengandung sekitar 10-20 mg mangan yang tersebar di jaringan hati, ginjal, pankreas, dan tulang. Tulang merupakan tempat dengan jumlah mangan terbanyak (25%) [1].

 

Fungsi mangan adalah [2]:

  1. Katalis enzim yang diperlukan untuk metabolism glukosa, protein, dan lemak.
  2. Terlibat dalam pembentukan tulang
  3. Terlibat dalam pembentukan enzim untuk metabolism asam amino, kolesterol, dan karbohidrat.
  4. Berperan dalam pembentukan urea sebagai bagian dari enzim arginase, meningkatkan penyimpanan vitamin B1.

 

Apa sajakah risiko kekurangan Mangan?

Kekurangan Mangan dapat menyebabkan hambatan pertumbuhan, gangguan fungsi reproduksi, gangguan metabolisme lemak, dan karbohidrat. Pada binatang percobaan kekurangan mangan menyebabkan kehilangan berat badan, kurang nafsu makan, hipokolesterolemia, perubahan warna dan gangguan pertumbuhan rambut dan kuku. Kasus kelebihan mangan jarang dijumpai, namun dapat terjadi. Kelebihan mangan, manganisme, dijumpai pada pekerja tambang ataupun industry. Gejalanya adalah lemah, anoreksia, pegal otot, tidak beremosi, dan pergerakan badan lamban. Manganisme dapat menyebabkan kram dan gangguan berbicara [3].

Tentang Penulis dan Penyunting

A. F. Asna S.Gz., M.P.H.
UGM, Gizi, Ilmu Kesehatan Masyarakat
Asna merupakan lulusan S1 Gizi dari Universitas Gadjah Mada dan melanjutkan pendidikan S2 Gizi Masyarakat ditempat yang sama. Asna saat ini bekerja menjadi seorang tenaga pendidik di salah satu Perguruan Tinggi swasta di Bekasi, Jawa Barat.
Dipl-Ing Arradi Nur Rizal M.Sc.
Founder, Reviewer, The Science of Gastronomy
Rizal, sebagai pencetus Zywie laboratorium, walaupun memiliki latar belakang di bidang teknik dan bisnis, mempunyai perhatian lebih terhadap pendidikan kesehatan dan gizi di masyarakat. Perhatian ini muncul ketika Rizal sedang mempelajari "The Science of Gastronomy". Sekarang Rizal sedang bekerja di Lund University, Swedia.

Artikel Di Kategori Yang Sama

Mineral Mangan
Mineral Mangan