Mineral Lainnya

Golongan mineral lainnya sebenarnya adalah kelompok mineral mikro, yaitu mineral yang dibutuhkan dalam jumlah <100 mg/hari [1]. Mineral-mineral ini terdapat dalam makanan kita sehari-hari, bahkan ditemukan pada jaringan tubuh kita sendiri walaupun hanya dalam jumlah yang kecil [2]. Namun, berbeda dengan mineral mikro lainnya, jenis mineral mikro ini belum ditetapkan sebagai mineral esensial hingga saat ini [1,2].

 

Terdapat beberapa alasan dan perdebatan diantara peneliti yang menjadikan golongan mineral ini masih kontroversial dan belum disebut sebagai mineral esensial, yaitu:

  1. Peran biokimia dalam menjaga kelangsungan hidup belum teridentifikasi dengan jelas hingga saat ini [1,2].
  2. Penelitian terhadap fungsi mineral tersebut masih didasarkan atas studi pada hewan, tumbuhan, atau sel kultur [3].

 

Apa sajakah mineral-mineral tersebut?

Kamu kemungkinan sering mendengar mineral-mineral ini, tapi sebagian besar mineral ini kamu ketahui sebagai mineral yang bersifat toksik atau racun. Sebagian mineral lainnya lebih sering didengar sebagai bahan pembuatan alat. Tapi, tahukah kamu? Mineral ini ternyata juga ada dalam makanan dan minuman kamu sehari-hari. Berikut adalah daftar mineral beserta dugaan fungsinya dalam tubuh kita.

 

Tabel 1. Daftar Mineral dan Fungsinya [1,3]

Mineral

Dugaan Fungsi dalam Tubuh

Sumber

Fluor

Kekuatan tulang dan gigi

Ikan, daging, air minum (kadar bervariasi)

Arsenik

Kofaktor enzim untuk sintesis DNA

Seafood, produk whole grain

Boron

- Memiliki efek pada pertumbuhan tulang, fungsi imun, dan stabilitas membran

- Ditemukan berpengaruh pada pertumbuhan embrio dalam studi di hewan

Buah, sayur-sayuran, kacang-kacangan

Nikel

Diduga berperan dalam,berbagai aktivitas enzim

Kacang-kacangan, cokelat

Silikon

Ditemukan penting untuk pertumbuhan tulang dan jaringan dalam studi di hewan

Produk whole grain

Vanadium

Memiliki peran mirip seperti hormon insulin dalam studi di hewan

Kerang, jamur, lada hitam

Aluminum

Diduga penting untuk reproduksi dan pertumbuhan tulang

Produk yang dipanggang, sayuran

 

Kategori

Tentang Penulis dan Penyunting

dr. Besthari Anindita Pramitasari
Universitas Indonesia, Dokter
Besthari merupakan dokter umum alumni Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) lulusan tahun 2015 yang memiliki ketertarikan di bidang gizi. Disamping profesinya sebagai dokter, Besthari memiliki ketertarikan sendiri di bidang art & design¸serta entrepreneurship. Besthari telah mengikuti berbagai program dan pelatihan di bidang gizi, art & design, serta entrepreneurship. Saat ini...
Dipl-Ing Arradi Nur Rizal M.Sc.
Founder, Reviewer, The Science of Gastronomy
Rizal, sebagai pencetus Zywie laboratorium, walaupun memiliki latar belakang di bidang teknik dan bisnis, mempunyai perhatian lebih terhadap pendidikan kesehatan dan gizi di masyarakat. Perhatian ini muncul ketika Rizal sedang mempelajari "The Science of Gastronomy". Sekarang Rizal sedang bekerja di Lund University, Swedia.