Come on Lemon!

Salah satu buah yang terkenal dan umum secara global dengan nama Latin Citrus limon ini setiap tahunnya diproduksi sekitar 102 juta ton di seluruh dunia [1]. Berada dalam keluarga Citrus dengan saudara seperti jeruk dan mandarin, buah ini menjadi favorit karena aroma dan rasanya yang khas. Di balik keasamannya itu, ternyata buah ini punya banyak manfaat untuk tubuh kita juga.

Buah lemon mengandung berbagai bahan alami yang fungsional seperti flavonoid serta zat gizi seperti vitamin (vitamin C, vitamin A dan kelompok vitamin B), beragam mineral (kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor) hingga serat (polisakarida non-pati) [1]. Asam sitrat sejumlah hampir 8% berat kering dari buah lemon ini menjadi ciri khas rasanya [9]. Aromanya yang khas berasal dari minyak esensial citral dan linalool [10]. Kayanya kandungan flavonoid di dalam lemon ini menjadikannya memiliki peran dalam menjaga kesehatan, khususnya dalam peran sebagai antioksidan dan mencegah penyakit seperti diabetes, obesitas, penyakit jantung, hingga kanker. [2-8]

Telah banyak kita jumpai minuman olahan dari buah lemon ini misalnya dalam bentuk jus, selai hingga agar-agar. Bahkan bahan sampingan dari produksi minuman berbahan dasar buah lemon ini, seperti kulit dan bijinya, masih pula mengandung beragam zat aktif yang selanjutnya bisa menjadi bahan tambahan untuk produk lain [11]. Buah lemon serta produk olahannya bisa kita simpan sampai beberapa bulan tanpa kehilangan zat gizinya (terutama vitamin C dengan manfaat antioksidannya) dengan menyimpannya di suhu 0-5^oC serta ruangan yang lembab [12].

Ayo terus cari tahu tentang apa yang kita makan dan minum supaya kita semakin termotivasi untuk hidup sehat dan mensyukuri kesehatan ini!