Mineral Lainnya
Golongan mineral lainnya sebenarnya adalah kelompok mineral mikro, yaitu mineral yang dibutuhkan dalam jumlah <100 mg/hari [1]. Mineral-mineral ini terdapat dalam makanan kita sehari-hari, bahkan ditemukan pada jaringan tubuh kita sendiri walaupun hanya dalam jumlah yang kecil [2]. Namun, berbeda dengan mineral mikro lainnya, jenis mineral mikro ini belum ditetapkan sebagai mineral esensial hingga saat ini [1,2].
Terdapat beberapa alasan dan perdebatan diantara peneliti yang menjadikan golongan mineral ini masih kontroversial dan belum disebut sebagai mineral esensial, yaitu:
- Peran biokimia dalam menjaga kelangsungan hidup belum teridentifikasi dengan jelas hingga saat ini [1,2].
- Penelitian terhadap fungsi mineral tersebut masih didasarkan atas studi pada hewan, tumbuhan, atau sel kultur [3].
Apa sajakah mineral-mineral tersebut?
Kamu kemungkinan sering mendengar mineral-mineral ini, tapi sebagian besar mineral ini kamu ketahui sebagai mineral yang bersifat toksik atau racun. Sebagian mineral lainnya lebih sering didengar sebagai bahan pembuatan alat. Tapi, tahukah kamu? Mineral ini ternyata juga ada dalam makanan dan minuman kamu sehari-hari. Berikut adalah daftar mineral beserta dugaan fungsinya dalam tubuh kita.
Tabel 1. Daftar Mineral dan Fungsinya [1,3]
Mineral |
Dugaan Fungsi dalam Tubuh |
Sumber |
Fluor |
Kekuatan tulang dan gigi |
Ikan, daging, air minum (kadar bervariasi) |
Arsenik |
Kofaktor enzim untuk sintesis DNA |
Seafood, produk whole grain |
Boron |
- Memiliki efek pada pertumbuhan tulang, fungsi imun, dan stabilitas membran - Ditemukan berpengaruh pada pertumbuhan embrio dalam studi di hewan |
Buah, sayur-sayuran, kacang-kacangan |
Nikel |
Diduga berperan dalam,berbagai aktivitas enzim |
Kacang-kacangan, cokelat |
Silikon |
Ditemukan penting untuk pertumbuhan tulang dan jaringan dalam studi di hewan |
Produk whole grain |
Vanadium |
Memiliki peran mirip seperti hormon insulin dalam studi di hewan |
Kerang, jamur, lada hitam |
Aluminum |
Diduga penting untuk reproduksi dan pertumbuhan tulang |
Produk yang dipanggang, sayuran |
Referensi
-
Advanced Nutrition and Human Metabolism. 6 editionth ed. Belmont: Wadsworth Publishing; 2012..
-
Krause’s Food & Nutrition Therapy:12nd edition
Krause’s Food & Nutrition Therapy:12nd edition. 12th ed. Krause’s Food & Nutrition Therapy:12nd edition. Canada: Elsevier; 2008.. -
Nutritional Sciences From Fundamentals to Food
Nutritional Sciences From Fundamentals to Food. 2nd ed. USA: Wadsworth Cengage Learning; 2011..