Vitamin B2 (Riboflavin)

Saatnya untuk mengenal Vitamin B₂, atau sering disebut juga dengan Riboflavin, adalah salah satu zat yang tergolong dalam Vitamin B. Nama lain vitamin B₂, riboflavin menandakan karakteristik vitamin B₂ sendiri, yaitu memiliki struktur ribosa dan berwarna kuning (diperoleh dari kata flavus yang berarti kuning) [1].Seperti Vitamin B yang lainnya yang larut dalam air, vitamin ini tidak disimpan dalam tubuh kita. Oleh karena itu, kebutuhan riboflavin wajib dipenuhi dari sumber makanan [2].

Apakah fungsi riboflavin dalam tubuh kita? Riboflavin digunakan untuk membentuk dua macam koenzim, yaitu flavin mononucleotide (FMN) dan flavin adenine dinucleotide (FAD). Kedua koenzim ini memiliki peran yang sangat banyak dalam reaksi reduksi dan oksidasi di dalam tubuh kita. Beberapa contoh fungsi reaksi ini adalah pembentukan energi, proses pemecahan asam lemak yang juga digunakan untuk energi, serta pembentukan dan mengaktifkan berbagai senyawa lainnya, termasuk vitamin. Vitamin yang diubah menjadi bentuk aktif dengan menggunakan koenzim ini adalah vitamin A, vitamin B₉ (folat), dan vitamin B₆. Proses pembentukan vitamin B₃ (niacin) dari asam amino tryptophan juga membutuhkan koenzim ini. Selain itu, FAD juga berperan untuk memberikan perlindungan dari kerusakan yang diakibatkan reaksi oksidasi [1].

Berapakah rekomendasi konsumsi riboflavin setiap harinya? Rekomendasi konsumsi riboflavin untuk wanita (1.1 mg/hari) dan pria (1.3 mg/hari) [3]. Sumber makanan yang kaya  riboflavin banyak ditemukan pada sumber hewani dan produk susu, antara lain daging kambing (4.59mg/100mg), daging sapi (3.42mg/100mg), telur (0.5mg/100g) dan produk olahan susu seperti keju [4].

Karena angka kebutuhan relatif kecil, biasanya kebutuhan riboflavin dapat dipenuhi dengan pola makan beragam. Kekurangan riboflavin dapat menyebabkan sakit tenggorokan, merah-merah dan bengkak disekitar mulut, kulit pecah-pecah di sekitar mulut. Riboflavin telah ditemukan dalam beberapa penelitian membantu mencegah pembentukan katarak [5–7] dan migraine [8–11].