Uniknya Vitamin B12

Halo semua! Kalau di artikel sebelumnya sudah sempat disebutkan jenis-jenis vitamin B kompleks. Kali ini Zywie akan mengupas secara mendalam mengenai Vitamin B₁₂, vitamin yang paling terakhir ditemukan dan yang memiliki struktur paling kompleks [5,8]. Vitamin B₁₂ memiliki keunikan sendiri dibandingkan vitamin B lainnya, Apa keunikannya?

Uniknya, biosintesis vitamin B₁₂ hanya bisa dilakukan oleh beberapa bakteria dan archaea [5]. Walaupun mamalia (termasuk manusia), hewan lain dan protista membutuhkan vitamin B₁₂, kelompok ini tidak mampu mensintesis vitamin B₁₂ [5]. Sehingga, makanan yang mengandung vitamin B₁₂ adalah makanan yang difermentasi atau terkontaminasi oleh bakteria-bakteria tersebut. Sumber makanan lain yang mengandung vitamin B₁₂ adalah daging dari hewan yang diberi suplemen vitamin B₁₂ atau yang memiliki bakteri penghasil vitamin B₁₂ di dalam sistem pencernaan hewan-hewan tersebut. Sayangnya, mikroflora di pencernaan manusia tidak mampu menghasilkan vitamin B₁₂, sehingga manusia mendapatkan vitamin B₁₂ dari mengkonsumsi sumber makanan hewani seperti daging, telur, produk susu atau suplemen. Serangga seperti rayap juga mengandung vitamin B₁₂ karena memiliki bakteria penghasil vitamin B₁₂ di dalam sistem pencernaannya [9], tetapi apakah kamu tertarik mengkonsumsi rayap?

Karena manusia memenuhi sebagian besar asupan vitamin B₁₂ dari sumber hewani, vegan dan vegetarian merupakan kelompok yang rentan kekurangan vitamin B₁₂. Padahal vitamin B₁₂ dibutuhkan dalam jumlah yang sangat sedikit, hanya 2.4 µg/hari (the Institute of Medicine, 1998). Jumlah ini merupakan kebutuhan paling sedikit diantara nutrien esensial lainnya. Resiko untuk keracunan vitamin B₁₂ sangat rendah, sehingga batas maksimum konsumsi vitamin B₁₂ sampai saat ini belum ditetapkan [1]. Jadi konsumsilah sumber hewani (Tabel 1) secukupnya untuk memenuhi kebutuhan vitamin B₁₂ kalian.

Tabel 1. Makanan yang mengandung Vitamin B₁₂ [2,3,4,7]

a Jumlah vitamin B₁₂ dalam µg/100g berat segar

b Jumlah vitamin B₁₂ dalam µg/100g berat kering

c Dilaporkan mengandung analog vitamin B₁₂​